MENÚ DEGUSTACIÓN “GASTRONÓMICO” Paradis Madrid 23/01/12/ al 28/01/2012 - 59€ por persona

Aperitivos.......

Papa negra con pulpo asado

(Armando Saldanha , Restaurante AMARANTO , Tenerife)

Consome de cebolla y espuma de almendras

(Josechu Corella , Restaurante LA BAL D'ONSERA, Zaragoza)

MENÚ

Bocadillo de sardinas con tomate , naranja , orégano fresco y cebolla encurtida

(Armando Saldanha , Restaurante AMARANTO, Tenerife)

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Steak-tartar ibérico

(Josechu Corella , Restaurante LA BAL D'ONSERA, Zaragoza)

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Vieira , verdura y azafrán

(Josechu Corella , Restaurante LA BAL D'ONSERA, Zaragoza)

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Cherne con papas de color y caldo de dos azafránes con brotes de berros

(Armando Saldanha , Restaurante AMARANTO, Tenerife)

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Escalope de Foie con cebolla de Fuentes de Ebro

(Josechu Corella , Restaurante LA BAL D'ONSERA, Zaragoza)

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Cabrito , cocinado en hoja de aguacate y “mojo” de chile guajillo
con gel de pimiento verde y polvo de chicharrones con gofio

(Armando Saldanha , Restaurante AMARANTO, Tenerife)

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Fresas con vino y chocolate blanco

(Josechu Corella , Restaurante LA BAL D'ONSERA, Zaragoza)

Guayaba con galleta y yogur

(Armando Saldanha , Restaurante AMARANTO, Tenerife)

Bodega

Manzanilla Solear

Pirineos Gewurztraminer

Marbore Pirineos

Pedro Ximenez Lafilla

Todo servido por Bodega Barbadillo

59€ por persona 

Paradis Madrid

Marqués de Cubas, 14 28014 - Madrid

Teléfono: 91-429.73.03

Correo: paradis_madrid@paradis.es

www.restauranteparadismadrid.es

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