viernes, 9 de marzo de 2012

Protagonista de las Aulas: Señorío Lazán


Señorío de Lazán - Reserva 2005


Datos básicos:
Ubicación de bodegas: Crta Barbastro a Naval km 3,5 (22300 - Barbastro - Huesca - España). Tipo de vino: Tinto Reserva.

Características análiticas
Grado alcohólico: 13,67% vol
Acidez total: 5,08 g/l ácido tartárico
pH: 3,29
Azúcar residual: 2,52g/l

Viñedos y vendimia
Viñedo: Viñedos más tradicionales del somontano
Pagos de Lazan
Número de Hectáreas: 70 Hectáreas
Edad: 20 años
Rendimiento: 4.000 Kilos/hectárea
Tipo de suelo específico: suelo franco con bastante limo pero con poca profundidad debido a la cercanía de horizontes de roca de arenisca. Es una zona de sierra con parcelas en terrazas.
oda: Conducción en espaldera y poda en cordón a 3 pulgares por brazo y 2 yemas por cada pulgar.

Microclima especifico: El contraste de temperaturas verano-invierno, día-noche favorece los ciclos de maduración. Zona más alta del Somontano tradicional.
Tipo de Vendimia: Mecanizada
Fecha de inicio: Tercera semana de septiembre
Duración: 21 días.

Vinificación
Depósitos: Acero inoxidable
Temperatura: 25ºC
Tiempo: 21 días

Crianza y elaboración
Proceso de elaboración: Fermentación tradicional a 28ºC. La maceración se prolonga durante 21 días. El vino se cría en barricas de roble americano y roble francés tostados medios durante 14 meses completándose la crianza con una estancia de 24 meses en botella, en donde el vino se redondea y alcanza su madurez.
Barricas totales:850
Tipo de barrica: 225L de roble Americano y Francés.

Formato
Botella con capacidad de 75cl en caja de 6 botellas
Botella con capacidad de 150cl. En caja de 6 botellas
Botella con capacidad de 18L. En caja de 1 botella

Premios
Repsol (2008) - 90 puntos
Peñin (2010) - 84 puntos
Anuario Vinos El País (2010) - 3 racimos
Guía Oro Vinos de España (2010) - plata

Curiosidades
Está elaborado con el sentimiento de la historia, teniendo en cuenta que sus variedades proceden de las mismas faldas de la Sierra de Candelera, en concreto del Montse de Lazan . El nombre del Señorío de Lazan, título nobiliario creado por Carlos II en el año 1688 a favor de Cayetano Rebolledo de Palafox (Señorío de Salas Altas y Salsa Bajas, enterrado en Salas Bajas).


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